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Mais Você – 31/05: Mauricio comanda jantar da Roça

mauricio - mais voce

Se alguém achava que medicina e culinária não combinam, é hora de repensar os conceitos. O médico paulista Mauricio vê semelhanças entre seu trabalho como médico e a empreitada de participar do Jogo de Panelas VI: “No exercício da minha profissão, ao avaliar um paciente, eu vejo de qual ponto estou partindo e quais os resultados que poderei atingir; a partir daí traço um planejamento de ações por etapas. No programa não foi diferente e isso me auxiliou muito a não ‘sofrer’ para a execução do jantar.”

O tema escolhido por Mauricio para impressionar os outros concorrentes foi Roça. “Foi a oportunidade de celebrar as minhas origens, extremamente humildes, das quais muito me orgulho. Por ser algo que conheço bem, ficou fácil traçar paralelos e trazer, de forma lúdica e bem-humorada, a argumentação sobre o que realmente é importante.”

E o cardápio do “Jantar da Roça” está caprichado: Frango aos Quatro Queijos, servido com Batata Rústica e Arroz com Brócolis. Na sobremesa, Salada de Frutas na Ganache com Chantily. “Acho que o maior segredo será surpreender pela simplicidade dos pratos com um sabor incrível. É mostrar que elementos dos mais simples são mais saborosos que outros tão ‘sofisticados’”.

Mauricio, que aprendeu a cozinhar na época dos estudos, quando morou fora do país e foi obrigado a colocar a mão na massa, ainda não fez planos para o que fazer com o prêmio de R$ 10 mil, caso saia vencedor do Jogo de Panelas VI: “Honestamente, não tenho expectativa em relação ao prêmio. Mesmo porque não foi ele o motivador da minha entrada no programa. A principal motivação foi a experiência em si. Ter contato com uma rotina tão diferente da minha, bastidores, organização. Esse é o tipo de vivência que fica marcada na gente, que nos enriquece muito. Posso garantir que esses dias renderão muitas histórias para serem cintadas no futuro.”

Hoje no Mais Você – 01/04: Ana Maria Braga ganha festa surpresa

Festa de aniversário da Ana Maria Braga. - (Foto: TV Globo/João Miguel Júnior)

Festa de aniversário da Ana Maria Braga. – (Foto: TV Globo/João Miguel Júnior)

Ana Maria Braga foi surpreendida pela equipe do ‘Mais Você’ com a comemoração de seu aniversário na tarde desta terça-feira, dia 26, em um programa especial que será exibido na data de seu nascimento: dia 1º de abril. Com direito a bolo de aniversário e mensagens carinhosas do público, familiares e de diversos amigos, a apresentadora se emocionou e agradeceu pelo carinho durante todos esses anos.

Quem comandou a atração foi Louro José, que usou o artificio de manter Ana “presa” em seu camarim, vigiada por um segurança especial contratado por ele. Tudo para não estragar a surpresa. Para decorar a Casa de Cristal de maneira festiva, ele contou com a ajuda dos telespectadores do programa de diferentes estados do Brasil e com a ajuda de alguns atores da Globo: cada um encheu bolas para preencher todo o espaço e mandaram para o estúdio de Ana. A cada bloco, o papagaio revelou surpresas que animaram a festa em comemoração ao aniversário da apresentadora.

O público poderá conferir a celebração do aniversário de Ana Maria Braga no ‘Mais Você’ hoje. O programa tem direção de núcleo de Boninho e direção geral de Viviane De Marco. É exibido de segunda a sexta, logo após o ‘Bom Dia Brasil’.

Mais Você: Aprenda a fazer Quadradinhos de Banana

receita

ingredientes

Massa

  • 1 gema
  • 720 ml de leite (3 e 1/2 xícaras de chá)
  • 120 g de açúcar (2/4 xícara de chá)
  • 100 g de farinha de trigo (3/4 xícara de chá)
  • 75 g de glucose de milho (1/4 xícara de chá)

Tipos de recheios

  • 1/3 de xícara de chá de banana prata picada (60 g) e misturada com 1/3 de xícara de chá de queijo meia cura ralado (35 g)
  • 1/3 de xícara de chá de banana prata picada (60 g) misturada com canela em pó a gosto
  • 1/4 de xícara de chá de uvas passas escuras (30 g) hidratadas em 2 colheres de sopa de rum
  • 1/3 de xícara de chá de goiabada deretida (120 g) misturada com 1/4 de xícara de chá de queijo meia cura ralado (25 g)

Empanamento

  • farinha de trigo para empanar
  • farinha de trigo para empanar
  • 3 claras batidas
  • 3 claras batidas
  • 3 e 1/2 xícaras de chá de flocos de milho quebrados (200 g)
  • 3 ½ xícaras (chá) de flocos de milho quebrados (200 g)

modo de preparo

Massa

1°- Em uma panela, coloque 1 gema, 720 ml de leite, 120 g de açúcar, 100 g de farinha de trigo, 75 g de glucose de milho e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (+/- 10 minutos).

Montagem

2°- Em uma assadeira retangular (21 cm X 33 cm X 2 cm de altura) forrada com papel filme, espalhe metade da massa (feita acima). Coloque o recheio de sua preferência e, depois, o restante da massa, espalhando bem com as costas de uma colher. Cubra com saco plástico e leve para a geladeira por 2 horas para firmar. Na hora de servir, retire da geladeira, desenforme e corte em quadrados (com 5 cm de lado).

Dica

Você pode colocar vários recheios diferentes, um ao lado do outro, e cobrir com a massa.

Empanamento

3°- Passe cada quadrado de massa na farinha de trigo, depois na clara batida e, em seguida, nos flocos de milho quebrados. Frite em óleo quente até dourar. Retire do fogo e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

Mais Você – 18/09/2012: Aprenda a fazer torta gelada de amendoim

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído (80 g)
  • ½ xícara (chá) de amendoim picado (60 g)
  • ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
  • ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim (60 g)
  • 150 g de cream cheese
  • 200 g de leite condensado
  • ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim (125 g)
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

Modo de preparo

1°- Em um processador, coloque 1 xícara (chá) de biscoito wafer de chocolate moído, ½ xícara (chá) de amendoim picado, ¼ xícara (chá) de manteiga derretida e ¼ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata até formar uma massa homogênea.

2°- Com esta massa, forre o fundo de uma fôrma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) e reserve.

3°- Coloque em uma batedeira 150 g de cream cheese, 200 g de leite condensado e ½ xícara (chá) de manteiga de amendoim e bata bem até formar uma mistura homogênea. Desligue a batedeira, adicione 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture delicadamente. Coloque este creme sobre a massa de biscoito que está dentro da fôrma e leve ao freezer por 2h. Retire do freezer, desenforme e sirva em seguida.

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